Esperienze gastronomiche con l'Italia del Gusto
Grassi buoni e grassi cattivi, quali sono, come si classificano e come riconoscerli. Come difendersi dalle frodi e perché è importante leggere molto bene le etichette.
Olio di oliva: alcuni ricercatori sia americani che spagnoli hanno finalmente confermato che l’olio di oliva è indicato anche per friggere in quanto rimane particolarmente stabile anche alle alte temperature ed anche in occasioni di sessioni di cottura o frittura ripetute.
La Cina ha deciso di iniziare a produrre ottimo olio extravergine d’oliva: scopriamo nel dettaglio di cosa si tratta e come è visto nel mondo.
L’olio pugliese continua ad essere un prodotto eccellente con numeri da capogiro, capaci di soddisfare esigenze numeriche e di qualità in tutto il mondo.