Esperienze gastronomiche con l'Italia del Gusto
Preparare la pasta frolla con la planetaria è veramente un gioco da ragazzi: e allora vediamo insieme qual è la ricetta, ma ricordiamo anche alcune accortezze che è fondamentale avere per ottenere un buon prodotto finito.
Micotossine, cosa sono e dove si trovano, tante informazioni utili e preziose sulle micotossine, quali tipi esistono, dove si possono trovare e come difendersi.
Cosa sono i panzerotti pugliesi? Come mai sono così amati da tutti? C’entrano forse le patate? Mettiamo un po’ d’ordine e cerchiamo di capire meglio cosa sono e cos’hanno di così speciale.
Grassi buoni e grassi cattivi, quali sono, come si classificano e come riconoscerli. Come difendersi dalle frodi e perché è importante leggere molto bene le etichette.
Se la tisana ai semi di finocchio è per te un piacere irrinunciabile, occhio alla scienza. Alcune ricerche recenti dimostrano che l’estragolo sia un ingrediente genotossico e cancerogeno tipicamente presente nelle tisane al finocchio.
Come nasce l’ocratossina L’ocratossina A (OTA) si sviluppa quando funghi del genere Aspergillus e Penicillium trovano le condizioni ideali per…
Il botulino è una tossina che si può sviluppare in assenza di acidità e di ossigeno in alcune conserve alimentari e nei salumi artigianali. Conosciuamola più da vicino e scopriamo perché può essere pericolosa.
Tra i prodotti tipici pugliesi annoveriamo degli antipasti pugliesi golosi e versatili: sono i lampascioni pugliesi o lampascioni sott’olio alla pugliese, o ancora gli stessi lampascioni nella versione fresca.
Con le friselle pugliesi porti a casa gli ottimi sapori di Puglia e ti scateni con la fantasia in cucina: ti raccontiamo come preparare e condire la frisella pugliesi in tanti modi golosi e originali.
Qual è il formaggio più grasso del mondo? In fondo ogni tanto uno strappo alla regola ci sta, e allora scopriamo assieme la classifica dei formaggi più grassi del mondo, e il più grasso in assoluto. Uno di questi è italiano!