Qual è il formaggio più grasso del mondo?
18 Luglio 2025Se sei un amante dei formaggi o un appassionato di cucina, ti sarai probabilmente chiesto: qual è il formaggio più grasso del mondo? La risposta non è così scontata, perché esistono moltissimi formaggi ad alto contenuto di grassi, ma uno in particolare si distingue per il suo contenuto calorico e lipidico da record.
Il formaggio più grasso del mondo: il Double Gloucester
Il titolo di formaggio più grasso del mondo è spesso attribuito al Double Gloucester, un formaggio inglese a pasta dura che può contenere fino al 55-60% di grassi nella materia secca. Tuttavia, se si considerano formaggi ancora più ricchi come alcuni triple crème francesi, la competizione si fa serrata.
Il vero campione: il Brillat-Savarin triple-crème
Il Brillat-Savarin triple-crème, originario della Francia, è uno dei formaggi con la più alta percentuale di grassi al mondo. Come ben sapete i francesi sono maestri nella produzione di formaggi: in giro per la Francia si annoverano innumerevoli formaggerie e produttori di formaggi, luoghi dove gli appassionati possono davvero trovare pane (o formaggio) per i loro denti! Questo formaggio a pasta molle, prodotto con panna aggiunta, arriva a contenere fino al 75-85% di grassi nella sostanza secca. Un vero e proprio dessert caseario, che supera di gran lunga i valori medi degli altri formaggi.
Perché questi formaggi sono così grassi?
Il contenuto di grassi di un formaggio dipende da diversi fattori:
- Tipo di latte utilizzato (vaccino, ovino, caprino, ecc.)
- Aggiunta di panna nella fase di lavorazione
- Metodo di stagionatura
- Concentrazione della materia secca (più un formaggio è stagionato e privo d’acqua, maggiore sarà la percentuale di grassi nella sostanza secca)
I formaggi come il Brillat-Savarin triple-crème sono volutamente arricchiti con panna per ottenere una consistenza cremosa e un sapore burroso, ideali da spalmare.
Classifica dei formaggi più grassi al mondo
| Nome del formaggio | Paese di origine | % Grassi nella sostanza secca |
|---|---|---|
| Brillat-Savarin triple-crème | Francia | 75-85% |
| Boursault | Francia | 72% |
| Explorateur | Francia | 72% |
| Double Gloucester | Inghilterra | 55-60% |
| Mascarpone | Italia | 60-75% |
Attenzione alla salute
I formaggi ad alto contenuto di grassi sono deliziosi, ma andrebbero consumati con moderazione, soprattutto da chi ha problemi di colesterolo o segue una dieta ipocalorica. Se vuoi goderti il sapore senza eccedere con le calorie, prediligi porzioni ridotte oppure opta per formaggi magri come la ricotta o il quartirolo.
Conclusione
Quindi, qual è il formaggio più grasso del mondo? La corona va probabilmente al Brillat-Savarin triple-crème, un formaggio francese tanto lussuoso quanto calorico. Un piccolo peccato di gola da gustare con consapevolezza. Se sei un appassionato di formaggi, concediti il piacere di assaggiarlo almeno una volta! Se non riesci a reperirlo e vuoi comunque concederti un piccolo eccesso, rimani in Italia e gusta un pò di mascarpone, un ottimo formaggio italiano sicuramente non particolarmente magro!
