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Vitovska Anfora Vodopivec 2007

100% Vitovska

Vodopivec

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La Vitovska dei fratelli Vodopivec nasce in un lembo di terra a cavallo tra il Friuli e la Slovenia in un impianto ad alta densità (circa diecimila piante per ettaro) che produce non più di 500 gr. di uva per pianta. Il vigneto è condotto in regime di agricoltura biologica, non vi sono utilizzati concimi chimici, diserbanti, fertilizzanti nè anticrittogrammici di nessun genere.

Le vendemmie avvengono solo nelle annate migliori, le uve sono lavorate secondo i metodi più antichi, lontani dall'industrializzazione che ha colpito il settore vinicolo. Le uve sono lasciate a macerare con le bucce per 6 mesi in anfore di terracotta interrate, ciò garantisce una più ampia traspirazione rispetto ad altri contenitori, in questo modo il vino si arricchisce e sviluppa un bouquet aromatico estremamente complesso e variegato.

Un vino che definirei terroso, complesso, strutturato eppur dinamico. Un rosso vestito di bianco. Ottimo da abbinare ad una vellutata di funghi porcini e piatti a base di tartufo nero estivo.

Affinato per circa 2 anni in botti di rovere di Slavonia e 3 anni in bottiglia.

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