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Salsiccia Lucanica Dolce - 240-280 gr.

Salsiccia Stagionata dolce di Basilicata senza conservanti di nessun tipo

7,80 €

La Salsiccia Stagionata "Lucanica" proviene da allevamenti di maiali nelle zone montuose della Basilicata.Prodotto dalle carni più pregiate del maiale (contiene anche il prosciutto), povera di grasso è conciata con sale, semi di finocchietto selvatico e peperone rosso di senise senza  aggiunta di conservanti di nessun tipo. Successivamente, l'impasto viene insaccato in budello naturale ed avviato alla stagionatura lenta.

Dal profumo inebriante, al gusto è sapida e delicatissima, il sapore è molto lungo e persistente. Si consiglia l'abbinamento con pane di Matera IGP.

Molti credeno erroneamente che Luganega sia il nome corretto, niente di più errato. Luganega è un adattamento al dialetto settentrionale proprio di Lucanica. Durante la dominazione degli Sforza, i soldati imparavano a fare la Lucanica dai soldati Lucani, poi per adattamento alla lingua è diventata Luganega, prodotto che ormai ha poco a che fare con la salsiccia lucana.

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