Jamon Iberico de Bellota - 7,5-8 Kg
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Ammiraglia IGT Maremma Toscana 2006
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Chiamato generalmente Pata Negra, il prosciutto spagnolo Jamon Iberico de Bellota è il miglior prosciutto al mondo, prodotto da maiali iberici allevati allo stato brado, alimentati esclusivamente con ghiande selvatiche, per questo chiamato "de Bellota", stagionato per 36 mesi.
La varietà dei suini (Pata Negra), la tipologia di alimentazione ed il tipo di allevamento (allo stato brado nei boschi di Salamanca) conferiscono straordinarie qualità sia in termini di gusto che nutrizionali. Basti pensare al grasso che accompagna le carni dei prosciutti iberici de bellota, ricchissimi di acido oleico (lo stesso che si trova nell'olio extravergine di oliva) che oltre ad essere salutare, conferisce al prosciutto aromi, sapore e sapidità tali da rendere l'assaggio emozionante. Il grasso dello jamon iberico de bellota si scioglie intorno ai 30°, letteralmente si scioglie in bocca, la sua degustazione è un'esperienza multisensoriale straordinaria in grado di colpire tutti i buongustai con un gusto ed un aroma unico ed inimitabile.
Semplicemente Straordinario.
Consigliamo l'abbinamento con delle ottime bollicine, italiane o francesi.
